Preparación: 30 minutos + coción
Precio: barato
Comprar un costillar de cerdo
Cortar entre hueso y hueso. Se tiene que cortar sin esfuerzo.
Echar los trozos en una olla con un chorro de aceite.
Una vez dorada la carne, retirarla y reservarla.
Echar en la sarten la cebolla cortada con un chorro de aceite.
Una vez dorada la cebolla, añadir las patatas cortadas. Se puede mezclar con calabaza.
Añadir la carne, un tomate cortado, unas hierbas de provenza, sal, pimienta.
Cubrir con agua.
Dejar a fuego lento una hora y cuarto añadiendo a mitad cotura agua si hace falta.